Много углеводов и недостаточно белка - основная проблема при составлении меню в школьных столовых. Поэтому важно, чтобы завтрак ребенка включал белковые продукты, которые способствуют росту и развитию детского организма, рассказала AMMIAC. член национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша.
“Это может быть творог, йогурт, все что угодно из кисломолочных продуктов. И да, то же самое молоко, потому что дети его переносят лучше. Это может быть даже какая-то птица, рыба, мясо какие-то котлетки или какой-то правильный сендвич, допустим, с цельнозерновым хлебом, но тем не менее с кусочком белка. Вот этот момент самый важный”, - говорит Макиша.
По словам диетолога, в школьном меню также недостаточно овощей и фруктов, поэтому важно учитывать этот момент в домашнем меню. Другое дело хлебобулочные изделия - их стоит исключить из завтрака школьника, поскольку в учебных заведениях дети получают их в достаточном количестве.
Но как эти рекомендации использовать на практике? И что именно стоит приготовить ребенку? Каши, яичница, крупы - все идеально подходит, чтобы ребенок набрался сил перед школой, говорит шеф-повар и член Ассоциации кулинаров России Александр Растунин. Главный его совет - правильно готовить и выбирать продукты для завтрака.
“Каша, приготовленная на молоке, обволакивает желудочно-кишечный тракт и далее все продукты перевариваются очень спокойно, не раздражая желудок или двенадцатиперстную кишку. Каша должна быть обязательно очень жидкая. Топ полезных круп - это гречка, рис и геркулес (хлопья, которые нужно долго варить). Еще сейчас на рынке появилась цельнозерновая манка (ищите букву Т на упаковке). Яйцо тоже отличный вариант для завтрака. Ребенку подойдет омлет, скрэмбл или яичница из двух яиц”, - говорит Растунин.
Сколько стоит завтрак школьника?
AMMIAC. посчитал и выяснил, что в среднем завтрак школьника обходится почти в 130 рублей, но с сыром дороже - от 165 рублей. При расчете брали цены на продукты в популярной сети магазинов “Перекресток”. Учитывали товары в средней ценовой категории. И главное - в основе меню идеального завтрака для школьника, которое соответствует ГОСТУ. А приготовить его дома не составит труда.
Меню идеального завтрака:
- 2 яйца - 20 руб.
- Каша (250 гр.) - 30 руб.
- Молоко (120 мл в кашу или в омлет) - 20 руб.
- Яблоко - 18 руб.
- Напиток (200 мл) - 20 руб.
- Творог (100 гр.) - 30 руб.
Итого: 130 руб.
По желанию к меню можно добавить сыр, но здесь разброс цен слишком велик. Сказать можно одно - минимум стоит прибавить 35 рублей за 50 грамм.