Информационное агентство
/ 23 мая, четверг 16:11

Скрытая соль несет опасность: человек может отследить только 30% её употребления

Чипсы, копченые колбасы, деликатесы, консервы и фастфуд - врачи настоятельно не рекомендуют

Скрытая соль несет опасность: человек может отследить только 30% её употребления
Фото: Института клинической эндокринологии Государственного научного центра «НМИЦ эндокринологии»

Соль обладает антиоксидантным и антибактериальным свойствами. И, если человек полностью от нее откажется, он погибнет. Директор Института клинической эндокринологии Государственного научного центра «НМИЦ эндокринологии», член-корреспондент РАН Екатерина Трошина дала AMMIAC. необходимые для сохранения здоровья рекомендации.

Важные факты о соли:

  •  Соль, которую мы употребляем в пищу – это химическое соединение – хлорид натрия. Она на 60% состоит из натрия и на 40% из хлора
  • Организм человека не может накапливать натрий «впрок», он поступает только с пищей, в т.ч. с многими продуктами питания
  • Соль может быть источником йода при ее специальном обогащении (йодированная соль)
  • Соленая пища вызывает привыкание: чем больше человек ест соленого, тем сильнее ему хочется такой пищи
  • Если человека полностью лишить соли, он погибнет
  • Существуют заболевания, при которых категорически нельзя ограничивать соль в питании, но есть и заболевания, при которых ограничение потребления соли является принципиально значимым
  • В ряде случаев можно нормализовать повышенное давление без лекарств, путем ограничения потребления соли

Пять фактов о пользе соли

1. Соль участвует в регуляции баланса воды и электролитов в организме, необходима для поддержания артериального давления. Полный отказ от соли может привести к таким последствиям, как гипоксия, гипотония (снижение артериального давления), нарушение ритма сердца, бессонница, обезвоживание, мышечная слабость, быстрая утомляемость

2. Натрий, входящий в состав соли, отвечает за генерацию электрических импульсов в нервных клетках, без которой невозможна нормальная работа мышц, а хлор участвует в многих обменных процессах, в т.ч. в расщеплении жиров и синтезе соляной кислоты в желудке

3. Соль обладает антиоксидантным и антибактериальным свойствами

4. Соль – мощный усилитель вкуса продуктов и универсальный консервант

5. Соль можно обогащать полезными минералами и микроэлементами

Пять фактов о вреде соли

1. Чрезмерное потребление соли приводит к выраженной задержке жидкости в организме и отекам

2. Чрезмерное потребление соли приводит к увеличению объема циркулирующей крови и повышению артериального давления, которое является основной причиной инфарктов и инсультов

3. Чрезмерное потребление соли может стать причиной патологического течения беременности

4. Чрезмерное употребление соли может стать причиной болезней почек

5. Чрезмерное употребление соли может приводить к развитию остеопороза у женщин и мужчин

“Перед тем, как купить и съесть самому или накормить ребенка чипсами, копченостями и т.д., помните! Скрытая соль – это очевидная опасность для организма человека. Если посмотреть на ту соль, которую ест человек, то из общего ее количества только 10-30% используется осознанно, а вот остальные 70-90% соли поступают именно из покупаемой пищи. Мясо, рыба, яйца – также относятся к продуктам, содержащим достаточно много соли», —

отмечает директор Института клинической эндокринологии «НМИЦ эндокринологии», член-корреспондент РАН Екатерина Трошина.

Член-корреспондент РАН Екатерина Трошина

О чем же нужно знать, чтобы не переборщить с солью?

  • Знайте, что физиологическая доза соли, рекомендованная ВОЗ, составляет для детей до 3 лет – 3 грамма в сутки, для детей старше 3 лет и взрослых – не более 5 грамм (1 чайная ложка) (имеется в виду «соль в солонке» и соль, используемая при приготовлении пищи)
  • Из общего количества соли, которую употребляет человек в течение суток, только 10-30% используется им осознанно, а остальные 70-90% соли поступает именно из покупаемой пищи. Не увлекайтесь переработанными продуктами и полуфабрикатами
  • Помните, что лидерами по содержанию соли являются чипсы, бульонные кубики, копченые колбасы и деликатесы, консервы и, конечно же – фастфуд
  • Не досаливайте еду на столе, а используйте в качестве альтернативы для усиления вкуса продуктов, - лимонный сок, перец, лук, чеснок, приправы на основе пряных трав и т.д., Помните, что натрий содержится в мясе, рыбе, морепродуктах, хлебобулочных и молочных изделиях, сырах, консервах, соусах и т.д. Ограничив собственно соль в рационе, натрий можно получить из этих продуктов
  • Следуйте простому совету: замените нейодированную соль на йодированную (ее срок годности составляет 12 месяцев, используется при любых способах приготовления пищи), употребляйте соли не более, чем 5 г в сутки и вы защитите себя и своих детей от очень многих проблем со здоровьем.

И, прислушайтесь к специалистам!

 

 

Подписывайтесь на новости в Телеграм, ВКонтакте, Яндекс Дзен.

 

 

Автор:

Добавьте нас в Избранное в Яндекс.Новостях

Новости партнеров: