Под сотню пострадавших
В столице Бурятии – массовое отравление. Из 89 пациентов 11–ти поставили диагноз сальмонеллез, сообщила в своем ТГ–канале министр здравоохранения региона Евгения Лудупова. 55 человек остаются в больнице.
Дошло и до уголовного дела. По факту случившегося проводится расследование в рамках статьи ”Производство в целях сбыта и сбыт товаров и продукции, не отвечающих требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей” (ч. 1 ст. 238 УК РФ).
Уточняется, что все продукты были куплены в магазине одной фирмы общепита, торговой сети ”Николаевский”. Вспышку острой кишечной инфекции зарегистрировали вечером 18 октября.
”Медицинская помощь всем пострадавшим организована в круглосуточном усиленном режиме. Для оперативного размещения пациентов дополнительно перепрофилирован коечный фонд больницы”, — отметила Евгения Лудупова.
Уже предъявлено обвинение заведующей производственного цеха. Она задержана следователями, сообщили в СК России.
При проверках на производстве обнаружили многочисленные нарушения. Цех закрыт. Проводятся лабораторные исследования. Опасную продукцию уже убрали из торговли. Власти утверждают, что держат ситуацию на контроле. Губернатор подчеркнул, что всех виновных привлекут к ответственности в полном объеме.
”Прошу жителей быть внимательными к выбору места, где вы покупаете готовую продукцию. Особенно это касается детей. Все меры по локализации очага и недопущению распространения инфекции принимаются” — отметил Алексей Цыденов.
”Мы сделаем все необходимое, чтобы полностью разобраться в ситуации и усилить контроль качества на всех этапах”, — рассказали в пресс-службе ”Николаевского”. В компании проводят внутреннюю проверку вместе с Роспотребнадзором.
Проблемный перекус
Отравление шаурмой случай нередкий. Тех, кто поел: доводит до больничной палаты. А тех, кто произвел – до суда. В Москве к принудительным работам были приговорены предприниматель и повар по делу о массовом отравлении шаурмой.
Случай произошел в кафе на севере столицы в 2024 году. Тогда пострадали 26 человек, сообщают пресс-службы прокуратуры и суда. На производстве работали сотрудники без медицинских книжек. В окружении антисанитарии.
Фигуранты дела признаны виновными по ст. 238 УК РФ (оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей). Наказание – 2 и 2,5 года принудительных работ.
Вынес суд в Москве обвинительные приговоры и шестерым фигурантам другого дела, о массовом отравлении шаурмой в кафе в 2023 году. Обвиняемые получили реальные сроки, но их отпустили из зала суда... в связи с отбытым сроком заключения.
Что будут делать
Шаурма, перекус популярный. И только лишь контроля на производстве недостаточно, решили в Роскачестве. Разговоры о необходимости ужесточить требования к относительно новой на российском рынке ”товарной категории” ведут не первый год.
В России разработали ГОСТ на шаурму, который планируют принять в конце этого – начале будущего года
Из–за роста популярности этого вида фаст-фуда в последние пять лет: количество точек, в ассортименте которых есть шаурма, выросло в 14 раз – такие данные озвучивал руководитель Роскачества Максим Протасов.
Продукт для приготовления сложный, есть быстро портящиеся ингредиенты. Во многих странах мира, где это блюдо традиционное: есть стандарты и ГОСТы по его приготовлению.
При разработке требований в России технический комитет поставил задачу – дать рекомендации и советы для всей отрасли. Собрать мнения экспертов, чтобы продукт стал не только вкусным, но и безопасным.
ГОСТ планируют принять после общественного обсуждения
Затягивает процесс особенность технологии и множество рецептурных вариаций. Кроме того, есть две абсолютно разные товарные категории. Для каждой нужен свой стандарт:
🔺 Шаурма ”онлайн” – готовится на открытом огне. По сути, на улице;
🔺 Шаурма в упаковке – та, что продается в розничных магазинах уже в упаковке.
Роскачество в этой товарной категории при проверке обнаруживает до 60-70% испорченной продукции.
Чаще всего это неправильные условия приготовления, транспортировки и хранения. Все это приводит к заражению продуктов опасными микроорганизмами и может вызвать пищевые инфекции и отравления.
Те, кто будет следовать ГОСТу, смогут указывать это на упаковке или на торговой точке, рассказывает Максим Протасов: ”Это серьезно влияет на продажи, ведь более 70% российских потребителей больше доверяют продукции, если она сделана по ГОСТу”.
Пока, требования будут носить рекомендательный характер. Главное – четкие правила игры, рекомендации по производству для рынка, чтобы снизить количество выявляемых при рейдах нарушений. Если же будут нарушения, производителей будут наказывать. Вплоть до закрытия предприятия.